竹笋烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 600克
• 竹笋 四根
• 生姜 两片
• 香葱/青葱 两根
• 啤酒 2罐

－ 步骤 －

• 1.猪肉洗净

• 2.➕冷水焯烫

• 3.基本上几分钟就好了

• 4.再洗干净猪肉

• 5.竹笋洗掉泥巴

• 6.剥去笋衣

• 7.切成滚刀块焯水十分钟左右 捞出沥干水分

• 8.加油放入姜片 八角和香叶爆香

• 9.放入猪肉块翻炒

• 10.翻炒到两面金黄色

• 11.加入竹笋块

• 12.➕耗油 老抽 生抽 香醋（加少许炖肉更酥软）翻炒上色

• 13.加入啤酒

• 14.开大火先烧开啤酒

• 15.啤酒开锅了改成中小火 炖差不多一小时

• 16.加入冰糖少许开大火收汁

• 17.注意翻炒 防止黏锅

• 18.加入葱花

• 19.翻炒均匀

• 20.出锅

• 21.香喷喷开吃

• 22.竹笋鲜美猪肉香浓

－ 小贴士 －