无骨柠檬鸭爪

－ 准备食材 －

• 无骨鸭爪 250g
• 生姜 2片
• 花椒 一把
• 柠檬 半个
• 蒜末 几瓣
• 小米辣 1个
• 香菜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 一点点
• 糖 一点点
• 醋 1勺
• 冰水 一瓶

－ 步骤 －

• 1.无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水

• 2.煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片，我的柠檬是自己种的，喜欢辣的可以多放小米辣，过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒，香菜是灵魂，一定要加，虽然我不爱香菜，吃爪子时抖掉就好了

• 3.煮好的爪子冰水浸一会，口感更Q弹

• 4.把冰水倒掉，加入准备好的料，再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀，进冰箱冷藏几个小时口感更佳，当冷盘当零食都好吃

－ 小贴士 －