1.猪肉切小块，倒入葱花和姜末，用料理机打成肉糜。
2.倒入莲藕碎、鸡蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌上劲。*也可以放入香菇粒、马蹄粒或嫩豆腐，不要贪多。
3.锅中倒油，烧至7、8成热，下入肉丸。
4.炸至表面金黄定型，捞出控油。
5.锅中留油，煸香姜片和葱段。
6.倒入生抽、老抽和清水，煮开。
7.水沸后下入肉丸，盖盖，中小火焖煮10—15分钟。
8.倒入糖和盐，淋入水淀粉，煮至汤汁粘稠。
9.油菜焯软，铺在碗底，放入肉丸，淋上汤汁即可。
10.食用时记得在汤汁里滚一滚，味道会更赞哦，祝大家团团圆圆欢欢喜喜吖~