1.1.肉冷水下锅，锅中放料酒、姜片。
2.2.焯好后温水冲洗
3.放少许油、姜片，把肉煸一下，盛出。
4.调一碗料汁：生抽，老抽，盐，料酒，耗油
5.锅中放少许油，冰糖，炒出糖色。再依次放入肉、料汁，温水，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。依据口味适当增加白糖和盐。大火烧开，然后小火慢炖一小时。