这款牛奶南瓜吐司和其它吐司做法不一样，面团出膜后没有基础发酵，中间没有松弛过程。出缸后直接分割面团卷起，二发也不同于其它吐司发酵至8分满，这款吐司只要发酵至5分满，发酵至吐司模具一半就可以烘烤。此配方是三能450克吐司模具2个量，出炉拉丝效果不错，所以分享给大家参考。
1.南瓜去皮洗净，切成薄片，隔水蒸20分钟，然后压成泥备用。
2.厨师机缸内先放入全部液体 牛奶，炼乳，淡奶油，南瓜泥，鸡蛋液
3.再放入全部干材料 高筋面粉，幼砂糖，酵母 盐和黄油暂时不要放入厨师机缸内。
4.先慢速搅拌，直到搅拌缸内看不到干粉后逐步加快厨师机档位。
5.当面团打发粗膜的时候，也就是七成发。
6.这个时候加入盐，继续采取慢速搅拌。
7.这是8成发
8.这个时候加入黄油，继续慢速搅拌。
9.加入黄油慢速搅拌
10.直到黄油被面团全部吸收，这个时候加速搅拌速度，直到打发到完全扩展阶段为止，手套膜。
11.手套膜
12.面团出缸，测量面温，尽量控制面温24～26度。我今天高了2度。
13.出缸后不需要基础发酵，直接分割面团，每个面团分成180克。
14.不需要搓圆，徒手卷成椭圆形，一个人做无法拍成视频，否则拍视频。
15.拿一个面团擀开，尽量擀的长一点，然后从上往下卷起来。
16.这是第一次全部卷好的
17.第二次卷的时候，把接口朝上再次擀开。
18.同样从上往下卷起来
19.这是第二次全部卷好的
20.放入吐司盒湿度70～75%，温度35～38度。这个吐司和其它吐司不一样，为了防止湿度到模具，建议把吐司模具盖上盖子进行发酵。
21.我们发酵到5分满就可以了，不同于其它吐司需要发酵至8分满。
22.发酵至吐司模具一半，用尺度测量最高点到顶部4.5公分即可。
23.预热烤箱185度10分钟 上下管185度，烘烤40分钟。
24.拉丝效果
25.拉丝还是不错的
1，这个面团和面的时候，起初比较干，不用怕，因为加入黄油后，面团就显得不那么干了，非常好擀，又不粘。 2，糖，建议用幼砂糖，细一点点糖。 3，高筋面粉建议用好一点的，最好比王后高筋面粉好，拉丝效果会更佳。