1.准备好食材和调料。
2.蒜去皮切成蒜末。
3.香菜洗净去掉根部摘成段，金针菇根部切掉洗净掰散，胡萝卜洗净切成丝。
4.汤锅倒入大半锅水，煮沸后加入1小勺盐。
5.把金针菇和胡萝卜倒入汤锅中焯水，时间为2分钟。
6.金针菇和胡萝卜焯好水后捞出沥水备用。
7.然后把香菜放入汤锅中焯水10秒，捞起沥水备用。
8.雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入蒜末小火煸香。
9.加入1勺轻盐酱油。
10.再加入白糖，小火煮至糖融化即可离火。
11.煮好的酱汁趁热倒入碗中和金针菇、胡萝卜、香菜拌匀，即可享用！
一道快手轻盐低脂的拌菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒。