广州人过年当然要蒸糕啦，寓意步步高升！ 大鱼大肉的节日餐桌上添上这一道清凉的甜品，解腻消食。 本配方（粉水）比例是1:5的，调生熟浆的做法。 只要3样食材，制作简单，一学就会 ✔️
1.1️⃣准备好所有食材；马蹄削皮，冷水下锅焯水，再切碎备用。
2.2️⃣生浆做法：用100ml马蹄粉➕250ml清水搅匀过筛。 3️⃣熟浆做法：1片红糖➕250ml清水煮开，糖融化后关火，再加入30ml生浆，边倒边快速搅拌至浓稠。 4️⃣生熟浆：把熟浆倒入剩余的生浆搅匀即可。
3.✅上锅蒸 1️⃣锅中放入足量的水大火烧开。 2️⃣在碗中先铺一层马蹄粒，接着倒入3勺马蹄浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆蒸完。 ️每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
4.蒸熟后冷却约2小时，放晾再脱模。
5.切成方块或片状装盘就完成啦~