喜欢慕斯的口感和蛋糕加层的层次感
1.准备蛋糕坯原材料
2.砂糖、牛奶和油搅拌均匀至砂糖融化
3.筛入金龙鱼低筋面粉
4.拌匀无颗粒后放入蛋黄液
5.搅拌均匀
6.打发蛋白，蛋白盐和柠檬汁混合
7.砂糖分三次放入
8.打发至8成
9.1/3放入蛋黄糊中拌匀
10.放入剩下的2/3蛋白翻拌均匀
11.倒入28x28的烤盘
12.抹平，震盘一次
13.烤箱预热155度烤18分钟
14.准备慕斯部分
15.果茸和牛奶、砂糖混合
16.隔水加热至70度
17.吉利丁片冰水泡软后隔水融化
18.融化好的吉利丁片先少放一点慕斯液搅拌均匀
19.倒回慕斯液中拌匀
20.放入打发至酸奶样的奶油中拌匀
21.搅拌均匀
22.倒入模具中八分满
23.晾凉的蛋糕坯用模具压出形状
24.三个正合适
25.放入慕斯液中，放冰箱冷冻4小时
26.准备淋面
27.淡奶油和水、色素
28.混合均匀隔水加热起小泡
29.放入巧克力焖一分钟，放入泡好的吉利丁片搅匀
30.我这个冻了2个小时（原方子是2-4小时）不太硬，还是要4小时左右才可以
31.淋上巧克力淋面
32.防治凝固，可以直接食用，不吃的放回冰箱冷冻，吃的时候提前回温
33.过节可以做个她吃
1、烤箱的热效率不一样，烤蛋糕坯的时候需要按照自己的烤箱调解 2、淋面可以过筛一下，过筛后感觉更顺滑 3、我用的都是隔水加热，除了吉利丁片可以直接放火上加热