勾魂面应该是属于四川的小众吃食，但是口味却是相当哇塞，勾魂面的灵魂在于肉臊子的炒制和碗底底料的配制，我也是学习了之后，经过好多次的练习，才算是略窥门径，现在我把做法完整的分享出来，有喜欢的朋友可以共同交流
1.锅中放油，烧热倒出
2.重新下入凉油
3.中小火下入肉馅煸炒
4.炒散后下入姜末
5.微微出油时下入葱末
6.出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油
7.下入东古一品鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软
8.炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了
9.下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀
10.面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成
11.为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了
12.美美的开动吧。
本来勾魂面用的酱油是复制酱油，是自己的独家配方，咱们在家里不用这么麻烦，用中华老字号的东古一品鲜酱油就可以完美代替