每逢过年老妈都会给我们烧肉，老妈牌烧肉：儿时的味道，妈妈的味道，年的味道。
1.肉洗净，切大方块
2.凉水下锅，放入葱姜黄酒焯
3.去除多余血沫
4.刷老抽
5.放入油锅中小果炸
6.盖锅盖以免炸开
7.关火翻面炸
8.炸至金黄色
9.吃时候蒸一块，其他冻起来
炸的时候盖锅盖，以免油溅到自己。