#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕

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金钩拜金钩拜～圣诞节除了树桩蛋糕怎么可以少了红红火火的圣诞帽呢！大红色喜庆也很适合元旦新年！2021年最后一天做一份红红火火甜甜蜜蜜的圣诞帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定红火开心每一天！

好吃的坨坨

－ 准备食材 －

• 金龙鱼金山软白低粉 80g
• 鸡蛋（净重大约60g）4个 4个
• 法芙娜可可粉 20g
• 牛奶 85g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 75g
• 【表面装饰】 -------
• 红色奶油：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 12克
• 复古红色素（调到自己喜欢的颜色程度） 适量
• 白色奶油
• 淡奶油 80克
• 白砂糖 5克

－ 步骤 －

• 

  1.准备好蛋糕的所有材料

• 2.先用小锅把玉米油稍微加热一下

• 3.把可可粉倒入温热油里

• 4.搅拌均匀

• 5.分离四个蛋黄蛋清

• 6.加入牛奶里继续搅拌均匀

• 7.筛入金山软白低筋面粉，翻拌至没有干粉完全融合

• 8.再倒入四个蛋黄

• 9.搅打成顺滑细腻的可可蛋黄糊，烤箱150℃预热

• 10.蛋清里分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡，

• 11.用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊

• 12.刮刀翻拌均匀，

• 13.再倒回剩余的蛋白霜里

• 14.用刮刀翻拌均匀，呈细腻柔顺的状态

• 15.把蛋糕糊放进山型模具里

• 16.放进预热好的烤箱里，150℃烘烤40-45分钟

• 17.烘烤结束，倒扣晾凉脱模

• 18.先取一份淡奶油加入糖粉

• 19.加入复古红色素打发至有纹路状态

• 20.再取一小份淡奶油加入糖粉

• 21.打发至坚挺裱花的状态

• 22.先用红色奶油把蛋糕四周均匀抹上一层，再用白色奶油挤上一圈小花边

• 23.最后放上一颗圆形棉花糖装饰即可

• 24.可可爱爱的小圣诞帽就完成啦！

－ 小贴士 －