1.提前一天制作新疆炒米粉必备灵魂酸包菜。包菜1个，对半切开洗净。
2.切成大块。
3.放入一大勺泡菜盐。
4.倒入适量纯净水拌均，将包菜块放入拌匀，腌制20分钟。
5.烧一锅开水。
6.将腌过的包菜块沥干水分，放入开水焯20秒。
7.捞出包菜沥干水分。
8.无油洁净的密封盒，加入30克白糖，50克泡菜盐。
9.将沥干水分的包菜继续挤干水分。
10.放入糖盐混合物。
11.搅拌均匀。
12.加入切好的蒜片和剁椒，没有剁椒，泡椒也可以。
13.倒入白醋
14.密封过夜即可食用。
15.将鸡排切块，洋葱，芹菜，胡萝卜切好，大蒜拍好。
16.西红柿切小块。
17.取适量腌包菜，喜欢吃所以多放了一些。
18.热锅放油。
19.下入拍好的蒜爆香。
20.下入鸡肉。
21.加入料酒，翻炒均匀。
22.下入蔬菜，酸包菜翻炒均匀。
23.放入西红柿块。
24.放入所有酱料。
25.加入一小碗纯净水。
26.将提前泡开的土豆粉下入，翻炒均匀，小火焖煮2分钟。
27.炒干汤汁。
28.完成。不会太辣，加了酸包菜的新疆炒米粉才有灵魂。