1.把土豆洗净去皮后切成小块
2.大小可以参考图片
3.把蒜切成两半
4.把小米椒和杭椒切段
5.做好的样子供参考
6.把带鱼切成如图，表面上的白色是脂肪，不用去掉。网络上都可以查到
7.加入料酒腌一会，这个过程可以去准备调料
8.在碗内加入料酒、蚝油、青花椒椒盐
9.加入一些藤椒油。这次没有加酱油，颜色是用蚝油的颜色调的
10.加入油，油热加入带鱼。这时离锅稍微远一点，容易外溅，避免烫伤。过十几秒就好了
11.淋入调好的调味料。放的最多的为蚝油
12.加入土豆和辣椒蒜。加水没过食材
13.水开后转小火慢炖，此刻香味开始出现了
14.加入一些花椒（可以根据自己口味，放多或放少）
15.小火慢炖大约10分钟，稍微留一点点汤汁避免粘锅（避免糊）。
16.土豆满是鱼香，很入味很软。非常下饭
17.喜欢吃麻辣的朋友不要错过。不太能吃辣的朋友，辣椒、花椒、藤椒油都可以减半。
带鱼表面上的银色无需去掉，是脂肪有营养价值