#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 【可可蛋糕体】
• 金龙鱼糕点用小麦粉 55克
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 12克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 【巧克力奶油】
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油 60克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 【装饰】
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• 草莓、树莓、薄荷 适量
• 糖粉 少许

－ 步骤 －

• 1.牛奶和可可粉放入容器中充分搅匀.

• 2.放入玉米油搅匀

• 3.放入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.500克的小包装非常适合家庭使用哦.

• 4.蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面糊中.

• 5.搅拌均匀备用.

• 6.蛋清中滴几滴柠檬汁. 打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 7.蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.

• 8.倒回蛋白中翻拌均匀.

• 9.蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

• 10.黑巧克力中放入奶油，隔水融化搅匀晾凉. 150g淡奶油放入砂糖打发，放入融化的巧克力.

• 11.搅拌均匀.

• 12.均匀的抹在蛋糕上.

• 13.用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.

• 14.黑巧克力和淡奶油隔水融化晾凉.

• 15.抹在蛋糕卷表面，用叉子画出树桩的纹路，放冰箱冷藏30分钟.

• 16.蛋糕卷切块，挤上奶油，放草莓、树莓、薄荷装饰一下，筛一些糖粉.

• 17.美味好吃的巧克力树桩蛋糕卷就做好了～

• 18.完成品