#安佳佳倍容易圣诞季#果仁大列巴

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 85g
• 细砂糖 35克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克
• 海盐 3克
• 核桃仁 110克
• 葡萄干 110克
• 朗姆酒（浸泡葡萄干） 适量

－ 步骤 －

• 1.葡萄干先洗净，倒一点朗姆酒浸泡，不需要太多，还没有没过葡萄干就可以

• 2.核桃仁把多余的皮吹掉

• 3.除了黄油、海盐以外的食材混合，厨师机全程低速揉，因为面团比较干，不需要中速

• 4.揉成这样大概光滑的就可以了

• 5.加入黄油、海盐，继续低速

• 6.揉到看不到黄油继续揉一会儿，面团光滑

• 7.室温第一次发酵

• 8.发酵完成后平均分成两份，松弛20分钟

• 9.擀开成大长方形

• 10.葡萄干挤掉多余水分，和核桃仁一起铺好

• 11.从侧面卷起，捏紧，37°湿度85%二次发酵到两倍大，大概一小时

• 12.烤箱提前160°预热15分钟以上，面包刷蛋液

• 13.割出花纹

• 14.烘烤40分钟即可

• 15.超级好吃！

• 16.过年安排吧

－ 小贴士 －