1.蛏子肉焯水10秒，捞出。焯水时间长了肉就老了，喜欢有嚼头的可以长点时间。
2.胡萝卜去皮，切丝备用。姜，蒜切片。
3.热油，加干辣椒爆香，加姜蒜，加生抽，韩式辣酱，加胡萝卜翻炒。胡萝卜断生后加蛏子肉，加白醋，料酒，轻微翻炒几下出锅。