夹心曲奇出炉后,远远的就能闻到扑鼻而来的浓郁香气,每一块小曲奇都被精心打磨,曲奇包裹着杏仁夹心,酥脆与软糯融化在舌尖,给你味觉上的盛宴~
1.▲1、称量准备好所有食材备用。
2.▲2、制作焦糖杏仁夹心:把麦芽糖、黄油、砂糖放入锅中小火软化搅匀。将杏仁片倒入锅中,搅拌均匀,倒至在油布上摊开晾凉。
3.▲3、制作香草曲奇:黄油室温软化,加入香草精搅拌均匀,再加入糖粉打发至顺滑。将蛋液少量多次加入到黄油糊中打发至顺滑,每次打至顺滑再加入下一次。
4.▲4、将杏仁粉和低粉融合,过筛至黄油糊中,用刮刀搅拌均匀,装入裱花袋即可。
5.▲5、制作巧克力面糊:黄油室温软化,加入糖粉打发至顺滑,将蛋液少量多次加入到黄油糊中打发至顺滑,每次打至顺滑再加入下一次。
6.▲6、将可可粉和低粉融合,过筛至黄油糊中,用刮刀搅拌均匀,装入裱花袋即可。
7.▲7、把烤盘铺上油纸,把饼干挤一个圆圈或者自己喜欢的形状。将晾凉的焦糖夹心切成小块,放在曲奇中间。
8.▲8、将烤箱预热至160度,烤25分钟左右即可(记得开风炉模式哦)。