洋芋是一种粮菜兼用的餐桌佳肴，营养价值极高，洋芋中除含有的蛋白质优于大豆，维生素B族高于苹果外，还含有抗衰老的赖氨酸和色氨酸，等等这些，都是很多种粮食作物中不曾俱备的。今天和大家分享一道家常菜肴一一水腌菜炒洋芋。
1.准备好食材
2.先将洋芋刮去外皮，洗净后用刀切成片，水腌菜切碎，干辣椒切成小段。
3.炒锅中倒入色拉油，将辣椒段倒入冷油中
4.炒香
5.倒入洋芋片
6.翻拌几铲后，把火逐步开大，并加入半杯凉水，盖上盖子将水焖干，用筷子能够从洋芋片中轻松插穿时(如果洋芋片依然不熟，可再次加水再焖)
7.撒入糖和胡椒粉
8.倒入水腌菜
9.撒入盐
10.用铲子将全部配料翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，清清爽爽。
11.开吃