1.1.把白螺搓洗干净
2.2.冷水下锅
3.3.煮至微微开口即可捞出,我因为在剁肉馅忘记看螺,煮得太开了;螺汤可以留着,稍后放点芥菜煮成芥菜汤,很好喝的!
4.4.一小扎粉丝提前用温水泡发
5.5.切一点梅头肉剁碎
6.6.放少许糖,鸡精,生抽,蚝油,拌均备用
7.7.四个马蹄切成片,再切成细丁!
8.8.有现成的虾滑卖,如果没有就要自己剥虾了,剥好后一半切丁,一半搅融,混合后放少许盐和胡椒粉拌均即可,虾滑的用量约120克,配上一丢丢胡萝卜碎和葱花,颜色更美哟
9.9.泡好的粉丝沥干水放到碟子里,用剪刀剪两下,把它改短,然后铺平
10.10.把所馅料混合拌均
11.11.把馅料酿到白螺里,一个个码放整齐
12.12.水开后上锅蒸7分钟
13.13.蒸好后淋上少许蒸鱼豉油
14.14.洒上少许葱花
15.15.锅中烧点热油淋上去
16.16.虾滑酿白螺就完了啦!
17.17.清爽少油,鲜美无比哦!
18.18.螺汤里放点芥菜煮熟,特别好喝!