#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕

－ 准备食材 －

• 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 5克
• 淡奶油 70克
• 黑巧克力 60克
• 可可粉 5克
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋黄 1个
• 抹茶慕斯
• 奶油奶酪 40克
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 40毫升
• 吉利丁片 1片（5克）
• 抹茶粉 6克
• 椰子粉 适量

－ 步骤 －

• 1.淡奶油，黑巧克力，可可粉混合，隔热水搅拌融化

• 2.融化成液态

• 3.奶油奶酪与糖混合，隔热水搅拌融化

• 4.融化的样子

• 5.加入蛋黄和低粉搅拌均匀

• 6.成糊状

• 7.白色面糊倒入褐色面糊中搅拌均匀

• 8.混合均匀

• 9.挤入模具，6分满，烤箱180度，25分钟

• 10.现在做慕斯糊，140克淡奶油和40克奶油奶酪混合

• 11.打发到有纹路出现，6分

• 12.抹茶粉和牛奶，吉利丁片放在小锅里小火煮开，吉利丁片融化

• 13.成粘稠的样子

• 14.倒入上面的淡奶油糊中

• 15.搅拌均匀，成抹茶慕斯糊

• 16.刚才的巧克力糊洗净烤好了，放凉

• 17.将抹茶慕斯糊装在纸杯中，放冰箱冷冻1小时

• 18.撒椰子粉，装饰上草莓就好了

• 19.上面是抹茶粉味道，下面是奶酪和巧克力的味道

• 20.好吃极了

• 21.成品

－ 小贴士 －