传统叫花鸡是在外面用泥封后烤制，把泥改成面团，号称'面包鸡'。用韩式辣酱腌制后，用荷叶包裹，再裹上面团，入烤箱烤制即成。
1.将童子鸡洗净，内外用适量料酒、盐搓揉均匀
2.鲜香菇切块，加适量盐拌匀，填入童子鸡膛内
3.将韩式辣椒酱在鸡表面抹匀后放入碗中，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏10小时以上
4.将浸泡好的干荷叶把鸡包起来，面粉加水揉成光滑面团，然后擀成能包裹住整个鸡的薄饼
5.将包裹鸡的面团放入垫油纸的烤盘，入烤箱200度烤1小时
6.取出烤盘，用刀切开面团
7.撕开荷叶，将鸡装入碗中
8.上菜咯
第一次抹辣酱，生坯看上去不错，但烤好后外观和没抹辣酱的差不多，可能还是腌制时间和用量的问题，后续再作改进。