寒冷的北方和一锅热热的脊骨炖酸菜真的绝配，微酸脆脆的酸菜，软烂脱骨的肉，多孔吸汁的冻豆腐，爽滑劲道的粉条，每一样都绝美好吃，而且没有用油炒酸菜，直接清水，吃起来很香却不油腻，汤泡饭也不戳！！
1.酸菜冲洗两遍，粉条浸泡，脊骨洗净备用
2.炖煮锅加冷水，放入洗净的脊骨，加料酒姜片焯水
3.捞出浮沫
4.捞出脊骨用流水清洗干净
5.锅中加水，放入葱姜蒜干辣椒，煮沸煮出香味
6.放入脊骨
7.加盐调味，炖50分钟
8.放入冻豆腐，再炖20分钟
9.加入酸菜和青花椒
10.粉条
11.继续炖煮
12.煮至粉条变软
13.巨好吃