脆皮烤肉~五花肉的另一种吃法

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一提起五花肉，第一时间就会想起红烧肉和扣肉，生活需要新鲜感，换一种五花肉的吃法，来个脆皮烤肉尝尝吧！

喜欢微笑的瓶子

－ 准备食材 －

• 五花肉 500克
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺+2勺(铺表面)
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白酒 1勺
• 姜 2片
• 白醋 1勺

－ 步骤 －

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  1.五花肉加凉水，料酒和姜片煮5分钟

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  2.煮5分钟后捞出，用热水把表面血沫洗掉

• 3.用刀切开，但不要切断，用胡椒粉，五香粉，盐，糖，白酒和生抽调个料汁，均匀的涂抹在肉表面，缝隙里也要涂上

• 4.用锡纸包裹，露出肉皮一面，用针扎一扎，晾4小时，风干肉皮同时让肉入味

• 5.表面刷一层白醋，铺上盐，放进180度预热的烤箱烤40分钟，肉皮面向上

• 6.去掉锡纸和表面的盐盖，继续200度烤20分钟，然后侧面每面再烤5分钟，可以根据肉的大小和自家烤箱温度适当调整烘烤时间

• 7.烤熟后用刀切成小块就可以上桌了

• 8.来个特写

• 9.夹一块尝尝，焦香酥脆，咸鲜可口啊！