在我的家乡江苏南通启东，一般是以米饭为主食。记得小时候都是来亲戚了才会包一次馄饨。是可以一年365天可以天天吃米饭的那种，现在不同了也经常包个饺子啥的，不过做手擀面那是很少见。今天就是想学做一次，来个记录。
1.把面粉水鸡蛋盐放揉面机揉15分钟。我今天是有点懒，其实一点点面自己揉也放便。
2.15分钟后拿出来用一点面粉再揉一下，非常细腻。放一边醒面30分钟。
3.醒面时正好炒配菜。
4.起锅烧油，炒香肉沫，放香菇，小火炒。
5.炒香后放青椒，放一点点耗油生抽，炒略微咸一点，因为要拌面条吃。
6.炒好后出锅啦。
7.面醒好了，用擀面棒擀开，可以叠几遍再多擀几遍。
8.擀好后切条。我第一次学做，切得有点粗。
9.切好的面条放一点面粉抖一下，不要粘连一起。
10.好啦，烧水下面条吧。面条水开后加一次冷水就可以了。把浇头放入。加一点点香油。味道好极了。
我用的是高粉。下次试试普通面粉。