我和孩子们都喜欢吃油炸臭豆腐,外面买的不干净,我决定自己在家做。味道与外面买的还是很相似的。
1.买了一瓶臭豆腐,实际只用了两块。不太能吃臭味的,放一块就够了。 芝麻酱一大勺,加入半小勺盐,放入适量凉白开水,搅拌均匀,然后放入一块臭豆腐,碾碎,在搅拌均匀。
2.北豆腐切五至八毫米小片,太薄会碎掉。 一定要用硬豆腐,否则太碎。
3.油温六七成热,分次下入豆腐片,炸到金黄色,外面有脆皮,即可捞出。
4.浇上酱料,撒上孜然粉,立刻开吃!
臭豆腐很咸,所以芝麻酱里少放盐,调芝麻酱的水也要一点点放。 豆腐一定要选北豆腐,软软的不可以用。