芋仔粄是一道传统的客家小吃，叫法各地有些出入，有称为粄的，也有叫芋仔板的。 外形上，粄更偏向于今天做的'元宝'形状，而板则像是一个不规则的棋子； 但用料都一样，小芋头跟薯粉。 做这类食物，一般都选用小芋头，黏性更强，做出来的粄会更糯更滑； 芋仔粄还有个别称，叫溜溜子，等下煮完，就能晓得，取得怪形象的。
1.1.香菇洗净后切片，笋切片备用
2.2.芋艿用清水洗净后，冷水下锅煮熟（约煮了25分钟），趁热取出去皮压成泥，加入木薯粉下手揉成光滑的面团（小心烫手哦）
3.3.取一小撮面团，搓长对折捏一下做成生胚子备用
4.4.热锅倒油，加入猪肉末炒香，再加入香菇片、笋片翻炒出水分；加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味；倒入500g热水煮沸后，一边倒入鸡蛋液一边搅拌均匀，撒上少许芹菜即可关火盛出碗中
5.5.另烧一锅热水，加少许盐调味，下芋仔生胚煮到全部浮起再煮1分钟，捞出到盛有汤的碗中拌匀即可
1.木薯粉的用量具体看芋艿的干湿程度来增减哦，揉成一个不粘手且柔软的面团即可 2.如果嫌麻烦，生胚也可直接搓成长条即可（每一个生胚的重量约8~10g哦） 3.汤也可以换成自己喜欢的配菜煮哦