使用厨具： 1、Fissler Maggic 20cm料理盆 2、山田工业所炒锅 3、Zwilling Pure中片刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
1.牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末
2.牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺（推荐龟甲万丸大豆）、黑胡椒适量，抓拌均匀
3.放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟
4.牛肉冷水下锅焯出血沫后捞出
5.料理盆底放入洋葱香菜
6.盖上来焯好的牛肉，静置放凉
7.碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温
8.碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺，霍霍匀
9.料汁倒入盆中，用右手抓匀即可