莴笋木耳炒腊肉是一道家常菜，清爽可口，受到很多人的青睐，而且还有很高的营养价值，首先木耳具有降血脂以及防治胆结石等多种功效，对高血压、心脏病等也有很好的保健作用，莴笋对于儿童的生长发育是有很大帮助的，而且对肾脏病、神经衰弱等多种疾病都是有防治作用的。 今天就和大家分享一下莴笋木耳炒腊肉的做法，供您参考。
1.腊肉切片备用
2.青椒切滚刀块备用
3.水发木耳洗净备用，莴笋切片备用
4.起锅烧水，下入木耳和莴笋片焯水
5.焯好水的木耳和莴笋片过凉控水备用
6.起锅烧水，下入腊肉焯水（去掉腊肉中多余的盐分）
7.焯好水的腊肉装碗备用
8.起锅烧油，下入花椒，大料，葱姜煸香
9.下入腊肉煸炒
10.加入料酒
11.加入生抽
12.下入木耳和莴笋煸炒
13.下入青椒块
14.加入盐
15.加入蒜粒
16.加入松茸鲜煸炒均匀出锅
17.最后上个成品图，莴笋木耳炒腊肉完成，感谢收看！
因为腊肉是咸的，又加了生抽，盐的量根据您的口味酌情添加。