酱大骨

－ 准备食材 －

• 大筒骨 2整根
• 八角，香叶，桂皮 适量
• 姜 一块
• 特大独头蒜 一个
• 陈皮 适量
• 花椒 10粒
• 蚝油 1大勺
• 豆瓣酱 3勺
• 糖 3小勺
• 盐 适量
• 大葱 1/3根
• 干辣椒 3个
• 桂皮 半块

－ 步骤 －

• 1.骨头焯水（海鲜沸水，肉冷水才不会肉紧的咬不动费牙）

• 2.焯水之后洗干净

• 3.葱姜蒜切一下

• 4.葱姜蒜爆香放入三勺豆瓣酱炒香

• 5.放入酱油和其他香料，蚝油、糖、一点盐炒匀

• 6.骨头丢进去翻炒匀

• 7.高压锅里丢进去加水到根骨头持平，压半小时

• 8.吃起来