烙薄饼,也叫烙春饼,不只是立春那天吃,也是北方很多家庭的日常主食。 揉一块面,饧一饧,将或荤或素的菜炒几盘,最后用极快的速度烙几张薄饼,把菜一卷,那真叫痛快过瘾啊!夹菜卷着吃才是这薄饼的精髓,透着那股子豪爽。
1.面粉和水混合成柔软的面团,饧30分钟以上滋润柔软,中途可复揉一次,面团细致光滑;
2.面团搓成长条,分成大小均匀的6剂子;
3.分别揉圆,静置松弛5分钟;
4.面团用手掌按扁,两两一组,中间抹少许油;
5.再次用手掌将面夹按扁;
6.面夹两面撒少许面粉,用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯;
7.平底锅中火加热到温乎状态,锅底倒一点油,用刷子刷匀,面坯放入锅里,先不要动;
8.底部稍定型后能看到表面少许鼓包,这时翻面烙;
9.待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟;
10.两张饼自动分开了;出锅后重复步骤6-9,将剩下的2对饼烙完;
11.饼对折,用湿布盖住防表面变干;
12.夹上菜卷起来即可食用。
1. 面团宜软不宜硬,可在开始做饭时就揉面,最后再烙饼,这样就能充分利用准备和烹饪的时间饧面团了,经过饧面,面团柔软,可塑性强; 2. 烙薄饼不需要太多油,锅底倒一点点油,用刷子刷匀即可; 3. 烙薄饼的火力不要太小,防止水分蒸发过多而使饼硬,中火就成,只要表面起大泡即翻面烙,烙熟的饼内部充满空气,能使部分边缘自动分离成两张,此时就可出锅,烙一组饼约2分钟。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛