排骨猪肺菌汤

－ 准备食材 －

• 猪脊骨 500g
• 猪肺 250g
• 杏鲍菇 一个
• 鲜香菇 1～2个
• 鸡腿菇两种 两大把
• 北虫草 一小把
• 大枣 4颗
• 枸杞 少许
• 姜 6片
• 盐 少许
• 白胡椒粉（或黑胡椒粉） 少许
• 冰糖 5粒

－ 步骤 －

• 1.排骨洗净，淋干水分

• 2.猪肺一定要反复揉搓，不断清水清洗，用淀粉搓洗后浸泡一段时间，以保证不残留血水

• 3.冷水下入排骨，倒入料酒，水开后捞出放入凉水中，淋干水分备用

• 4.同行冷水下入猪肺，倒入料酒去腥，水开后捞出，放入凉水后淋干水分备用

• 5.各种菌类，提前浸泡两小时备用

• 6.加入纯净水最好，烧开后下入焯好的排骨和猪肺，加入姜片、料酒、冰糖。

• 7.大火转中火半小时后，加入泡好的各种菌类，小火慢煮一个小时

• 8.出锅前加入适量的盐！美味又健康的排骨猪肺菌汤就好了

－ 小贴士 －