香肉晚菘状元饺

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【6-138】 这是一个天时地利人争气遇食不决煮饺子的故事……立冬了啊嗷嗷冷带汤的看上去暖和点儿(并没有 ----- 2021.11.07

sure汪

－ 准备食材 －

• 面粉 三四两
• 大白菜 三四片
• 猪肉 一两多
• 鸡腿 半只
• 姜粉 可换
• 生抽 适量
• 老抽 几滴
• 五香粉 看
• 胡椒粉 着
• 花椒粉 抖
• 香油 一点
• 小葱 一根
• 洋葱 一层
• 盐 适量
• 青菜 可选

－ 步骤 －

• 

  1.根据馅量和自己饭量往一大碗里舀面粉，按着两份面一份水的大概比例划拉成面片努力揉成坨，不光滑没事儿盖起来搁旁边冷静着先

• 2.抽空剥几片大白菜收拾干净甩甩水，认真切碎撒盐拌匀搁旁边等帮出汁等菜软

• 3.回头试探下面坨子好揉了没，不行再等等感觉软一些了就上手给它揉匀揉光滑，盖好搁旁边等着一会儿用

• 4.往一两多偏肥猪肉馅里掺上半只去皮剔骨切小粒的鸡腿子，随便抖上些姜胡椒花椒五香粉

• 5.大概搅和匀分两三次往里打高汤或清水，瞅着肉馅挺润有黏度了再加些生抽老抽进去调调咸淡和颜色

• 6.闻着味儿挺香那咸淡基本上就没问题了，切上把洋葱碎碎和小葱顺手淋一圈香油

• 7.想办法搅和匀了根据个人喜好往里拌菜碎，就开头腌上抽空努力攥过水那些

• 8.摸出之前收拾好的面坨坨，切分搓条下小剂擀皮包馅捏成自己喜欢的样子

• 9.扔到开水锅里煮熟就好了，吃多少煮多少包多了没事不要方隔天吃冷藏搁好多天吃冷冻那样子

• 10.煮到饺们挺胖浮起来十有八九快熟了的时候可以扔上把小青菜就油菜生菜小白菜什么的一块儿煮

• 11.稍微一咕嘟确认饺馅饺皮菜都熟了关火找碗往外挪随便瞅两眼趁热吃/喝

• 12.青菜垫底盖饺子加汤，撒上把小葱花点几滴香油热热乎乎吃口原味儿的就很香了

• 13.走了哟，明天见~