芋泥泡芙

－ 准备食材 －

• 酥皮部分： 无盐黄油45g 低筋面粉50g 糖粉25g 泡芙部分： 低筋面粉55g 无盐黄油40g 糖5g 盐1g 牛奶85g 鸡蛋2个 芋泥部分 芋头250g 紫薯80g 淡奶油20g 牛奶50g 炼乳10g 白砂糖20g 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 20克
• 泡芙体部分：
• 黄油 40克
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 100毫升
• 白砂糖 5克
• 盐 1.5克
• 蛋液 125克
• 紫薯馅儿部分
• 紫薯 200克
• 炼乳 一勺
• 纯牛奶 100毫升
• 淡奶油 50克

－ 步骤 －

• 1.1、黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀 2、筛入低筋面粉搅拌均匀 3、干成薄片，放冰箱冷冻10分钟 4、用模具切割出圆形，放冰箱冷藏备用

• 2.5、黄油加牛奶放入奶锅小火煮沸，关火 6、快速倒入过筛好的低筋面粉(这里记得关火)，搅拌至无干粉 7、重新开小火翻炒1分钟左右，然后倒出摊开晾至温热不烫手(不能太凉) 8、鸡蛋打散，少量多次加入面团里搅拌均匀，直到提起面团成倒三角状

• 3.9、装入裱花袋挤入烤盘，盖上酥皮 10、送入提前预热好的烤箱190度烤20分钟，转180度烤10分钟，再转160度烤5分钟，烤好后焖3~5分钟再取出（切记中途不能开烤箱） 11.用辅食机打紫薯泥

• 4.圆鼓鼓的泡芙出炉啦

• 5.挤上紫薯泥是不是很治愈

• 6.好吃低卡

• 7.其实也可以打发的淡奶油混合紫薯泥做成内馅儿，都赶紧试试去吧