1.紫薯约500克，洗净削皮，切片。
2.把紫薯片上锅蒸熟。
3.趁热捣成泥，放2勺白糖（喜欢甜食的可以多加），打入1枚鸡蛋，加1勺玉米油，约50毫升的纯牛奶，面粉约15克，糯米粉50克。
4.抓拌均匀，揉成一个面团。
5.核桃仁，葡萄干，蔓越莓干各剁几刀后放入碗里，加黑白芝麻各1勺，1把燕麦片，搅拌均匀。
6.把紫薯面团揪成均等的剂子，团成丸子。
7.取其中一个，捏成一个面皮。
8.包上馅料，一定要包严口。
9.然后按成小饼。
10.电饼铛预热2分钟，先刷上一层油。
11.把饼胚一个个摆放到电饼铛里。
12.饼胚表面也刷一层油。
13.饼子两面勤翻动，烙至饼皮焦香，中间鼓起，即可出锅。
14.装盘。
15.趁热吃一个，入口香甜软糯，馅料丰富有层次感，每一口下肚都尽显满足。