1.一口一个
2.将蛋白蛋黄分开,蛋清里不要有蛋黄滴落,会影响打发。装蛋白的容器也要干净无油无水
3.将食用油在微波炉里转1分钟,有丝丝热气,趁热加入低筋面粉和玉米淀粉。
4.用手动打蛋器搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌,面糊的状态有些干属于正常
5.将2个蛋黄加进去
6.样搅拌均匀,尽量超一个方向搅拌,避免起筋
7.现在开始打发蛋白。这个时间先把烤箱150度预热。
8..加入一半的白糖打发至鱼眼泡泡状态后在加入剩下的白糖
9.打发至硬性发泡。为直立小尖角的状态,也叫干性发泡
10.将一半的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
11.搅拌的手法要注意用“J”或者“Z”型
12.将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中
13.继续搅拌均匀,蛋糕糊就做好了
14.在12连模中放入小纸托
15.将蛋糕糊装入裱花袋中
16.均匀的挤入纸杯中,挤8分满最好,放入预热好的烤箱调整温度130度35分钟
17.出炉侧躺
18.成品
19.成品
20.成品