万圣节搞怪小蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 白糖（加入蛋清） 50克
• 玉米油 50克
• 咖啡液 50克
• 南瓜 100克
• 淡奶油 100克
• 白糖（加入淡奶油） 10克
• 万圣节搞怪棉花糖 6粒
• 柠檬汁或白醋 几滴

－ 步骤 －

• 1.准备好材料

• 2.南瓜放入锅中蒸熟，取出倒掉蒸出来的汤汁，压成细腻的泥状，最好过筛一遍，放入冰箱冷藏备用

• 3.蛋黄蛋清分离

• 4.玉米油加入咖啡液，搅拌至乳化状

• 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 6.加入蛋黄，搅拌均匀备用

• 7.蛋清加入柠檬汁打至粗泡

• 8.分三次加入白糖，用中速打发至硬性发泡

• 9.提起打蛋器有小尖头即可

• 10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 11.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀

• 12.装入裱花袋

• 13.挤入纸杯八分满

• 14.放入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟

• 15.取出晾凉

• 16.淡奶油+白糖打发至有纹路

• 17.加入南瓜泥，再次打发均匀

• 18.装入裱花袋

• 19.先在蛋糕中间挤一点

• 20.再围着边缘挤起来

• 21.插入万圣节搞怪棉花糖即可

• 22.成品图