1.首先准备一块鸡胸肉，自然解冻（鲜鸡胸省略）
2.将鸡胸肉轻轻切成小段，但不要切透，然后用刀背密集的打剁鸡胸肉糙面（切记是粗糙的那一面），不要太用力。
3.将糙面剁打好后加入少许盐，白胡椒，和喜欢的香料，健身人群可以不加。
4.放入调味料后继续轻拍，直到看不见调理的颗粒，抹上一层油。
5.煎锅上火加底油，必须用大火煎一下，让表面迅速成熟，以免水分流失，定型后再转小火。
6.煎至表面金黄定型即可，健身人群现在就可以吃了。
7.非健身人群可以进行下一步，将炒锅内加入底油，蚝油，酱油，白糖，啤酒，炒制冒泡加入煎好的鸡胸肉，待汤汁浓稠即可装盘食用。
8.煎好的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴不老。
1、鸡胸肉要彻底解冻 2、打剁鸡胸肉只剁一面，粗糙的那一面 3、煎鸡胸肉先开始一定要用大火，避免水分过分流失。 4、剁鸡肉加入的调理可以是任何调料。