一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。 一次学会两种做法～
1.①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；
2.②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；
3.③辣椒️全部切小段，大蒜切末备用；
4.④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；
5.⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；
6.⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；
7.⑦捞出控油盛盘；
8.⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！
9.⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；
10.⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；
11.⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；
12.⑩②配一碗米饭，上晚餐！
13.⑩③香辣口的带鱼；
14.⑩④张嘴投喂！