做蛋饺别用勺子，有电饼铛就行，鲜嫩金黄，过年做一锅看着就喜庆！蛋饺一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候可以蒸熟，蘸料吃。也可以入火锅，做汤都很方便美味！
1.生姜，大葱放进料理机搅打成细末备用！
2.搅打好了，倒出来！
3.瘦肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成肉泥！
4.肉馅中放入葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，胡椒粉！
5.顺时针方向搅拌均匀，搅至肉馅儿黏黏的状态就可以了！
6.鸡蛋打入碗中，放入一勺盐，4勺水淀粉（4勺淀粉加入4勺水搅拌均匀调成水淀粉！），搅拌均匀，让鸡蛋和淀粉完全融入到一块儿！
7.电饼铛提前预热，刷一层薄油！舀一勺蛋液倒进去，勺子底部慢慢的转动，摊成一个小圆饼的形状！
8.在中间放上适量的肉馅儿！
9.趁上面的蛋液没有完全凝固之前，将蛋液对折过来！
10.边缘用勺子按压紧实！就做好了一个大蛋饺！
11.做好的蛋饺码在盘子里！
12.可以一次性多做一些蛋饺，套上保鲜套。放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来蒸熟，蘸料吃，或者入火锅，做汤都可以！
13.水烧开，放入蛋饺！
14.大火蒸10分钟即可！
15.蒸好的蛋饺闻起来好香啊！
16.碗中放入蒜泥，辣椒油，白糖，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！蒸好的蛋饺蘸上料汁儿吃，真的太美味了！
17.成品图
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