蝶豆花酒酿

－ 准备食材 －

• 蝶豆花 适量
• 圆糯米 1000克
• 甜酒曲 5克

－ 步骤 －

• 1.蝶豆花用温水泡出颜色

• 2.糯米用清水多洗几遍，蝶豆花水倒在糯米中浸泡三个小时上色

• 3.把泡好的糯米放在蒸笼里铺平，用筷子扎出小孔，大火蒸30分钟

• 4.取一个干净的盆子，蒸好的糯米饭倒入盆子放凉

• 5.糯米饭摸上去不烫手，大概30度左右，倒入甜酒曲拌匀，糯米饭会结成团，可以加入300克凉白开拌匀（制作过程忘记拍了）

• 6.把糯米饭铺平，用保鲜膜包好密封（有密封玻璃瓶的更好）

• 7.用一块干净的毛巾盖住，用绳子绑紧

• 8.三天后出酒了

• 9.过滤装瓶放冰箱保存继续发酵，一周后口感更好

• 10.这是上周做的火龙果酒酿

• 11.火龙果酒酿已经出现气泡，色泽也更加透明艳丽

－ 小贴士 －