天冷了,又到了该吃肉的时候了……这就想到了大棒骨,肉香还有骨髓(主要现在便宜)
1.准备炒料(花椒,葱,姜,桂皮,香叶,八角)
2.准备调味品(盐,味精,生抽,老抽,蚝油)
3.准备棒骨
4.棒骨凉水下锅,水开撇出血沫,捞出冲洗干净备用
5.锅里加水,把焯过水的棒骨放进锅中
6.起锅烧油把炒料炒香(小火)加水(小心烫伤)
7.炒好的料汤倒入锅中
8.把调味品全部倒入锅中(大火烧开转小火)一小时左右出锅(中途可以尝下味道,适当加调味品)
炒料加水容易溅油,一定要小心。喜欢吃辣的可以放辣椒️