最好选用新疆大枣或是陕西的狗头枣，这样蒸完后，容易脱皮，因为有些人不爱吃枣是怕枣皮贴在嗓子处，好久都下不去，所以大枣蒸熟后，去皮再吃就不怕了。 对于脾胃虚弱的人来说，将红枣蒸着吃更容易消化；而气血亏虚、肝肾不足的人，可以将红枣、枸杞和鸡蛋一起蒸着吃；普通人可以将红枣和山药炖一块食用。 红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 红枣蒸着吃能治疗胃肠道功能不佳、蠕动力减弱，而且消化吸收功能差时，就很适合常吃蒸熟的红枣，在精神紧张、心中烦乱也能吃蒸红枣。
1.大枣用水先浸泡20分钟，然后用刷子把每个枣刷洗干净，因为枣的皱褶中会藏有灰尘，用刷子会清洗的比较干净
2.把洗好的大枣装入碗中，放入蒸锅，隔水蒸制，凉水下锅，水开蒸制25分钟
3.蒸熟后，大枣由原来的红色变为黑红色
4.蒸熟的大枣非常好去皮，我是喜欢去皮后再吃，这样不担心枣皮贴嗓子眼。您不去皮也可以哈。
蒸熟的大枣也不易多食，因为吃多也会腻口。 不管男女，每日食几颗大枣是有益处的，你可以看看我食谱的开头文章。 祝大家冬日里不惧寒冷，暖暖过冬。