《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
1.把整个柚子剥皮后，用食用盐干搓表皮，清洗去表皮腊
2.清洗后的柚子皮，去掉白芯，削完后的皮越薄越好，放在开水里，加一勺食用盐一起浸泡去涩去苦味。
3.可以多浸泡几次，浸泡后再把皮切碎，越碎越好！（我切太大块了，熬到最后还是成块的）
4.把柚子肉剥好，尽量挑小点的柚子，太大的柚子肉会老了，不好吃
5.把柚子皮柚子肉放一起熬
6.加水加冰糖，冰糖可以多点，柚子皮有些涩，水不要太多（我水加多了，熬了一个多小时）
7.一直熬，先大火熬10-15分钟左右，再小火熬，要搅拌，不要糊底了，直熬到水分全干放冰箱好保存～
8.放凉后加蜂蜜
9.罐子消毒后装罐放冰箱冷藏，可以留着慢慢喝