红烧肉汁的甜咸比例经常调不好,不是甜度不够,就是过甜,口感总差那么一点,也试过几种调味料汁,都不是很满意,今天尝试用家乐的桂花红烧肉汁做,终于找到想要的口感了
1.排骨清洗干净之后,凉水下锅加料酒焯水五分钟
2.焯好水的排骨捞出,用温水再清洗掉表面的血沫
3.锅里倒少许油,放入葱姜片,加一袋家乐桂花红烧肉调料包
4.放入排骨炒上色以后加适量开水,中小火将排骨炖至软烂,这个料汁的味道刚刚好,不需要再添加任何的调味料
5.排骨炖软烂之后,大火收下汁儿,建议稍微留一点点汁,裹着排骨吃更入味,还可以用汤汁拌饭
6.出国之后,再根据个人的口味撒上料包,里面自带的桂花可以增香
7.以前也尝试过用别的牌子的红烧肉酱汁,但是味道都不是很满意,这次用的家乐酱料包全家都很满意
8.酱汁颜色、口感、甜度都非常合适,而且不需要加其他的调味料,厨房小白和懒人的福音
排骨焯水的时候一定要冷水下锅,随着水温的升高,能够更充分地将排骨中的血水逼出