这几天超市在做中秋福利活动,好多东西都比平时便宜了好几块钱!刚好有我最爱吃的鸭翅膀和鸡翅尖,一口气买了十几斤回来,全部卤出来,抽真空包装,放在冰箱冷冻保存,想吃的时候直接取出来解冻或者上蒸锅加热一下就可以吃了。特别方便!
1.鸡翅中焯水后清洗干净沥干水分备用!
2.鸡翅尖也焯水后清洗干净沥干水分备用!
3.豆干清洗干净,切成小块备用!
4.藕削皮,切成筷子厚的块儿备用!
5.把处理好的鸭翅中放入锅中,再放入生姜1大块,干辣椒1大把,花椒1大把,生抽2大汤勺,老抽1大汤勺,蚝油1大汤勺,鸡精1大汤勺,盐2勺,郫县豆瓣酱1大汤勺,啤酒1大罐,提前炒好的汤色1大碗,十全香卤炖料包2个!开水适量!(开水不用加的太多,刚好没过食材即可!)
6.大火煮开后,转最小火慢卤40分钟左右!
7.中途可以观察一下,只要鸭翅中可以用筷子扎透,轻松离骨就可以!
8.卤好的鸭翅中捞出来!(有时间的话让它在卤汁儿里面浸泡半天,会更加入味儿!)
9.再继续把鸡翅尖放进去煮开后,转小火慢卤到可以轻松离骨,捞出来!
10.把切好的豆干和藕倒进去,煮开后转小火慢卤!
11.卤到藕熟透,就可以关火了,让他们再卤汁儿里面浸泡半天入味儿!
12.卤好的鸭翅中!
13.卤好的鸡翅尖!
14.卤好的豆干和藕!
15.晾凉后,分成若干份儿,抽真空包装好,放在冰箱冷冻保存,随吃随取,特别方便!
16.成品图
17.成品图
18.成品图
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20.成品图
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