1.带鱼清洗干净,剪成段,热锅热油下入带鱼段,煎成两面金黄(带鱼入锅定型后再翻面)
2.全部煎好
3.配料:葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒
4.另起锅放少许油,下入香料炸香
5.下入葱姜蒜
6.倒入适量酱油,生抽,料酒
7.下入带鱼块
8.加入适量凉水,没过带鱼,加适量老抽调色,大火烧开,中火炖至收汁
9.成品