红烧鱼块

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芡芡的小厨房

－ 准备食材 －

• 福寿鱼 1500克
• 酸菜 适量
• 生姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜头 适量
• 香葱 适量
• 泡椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 白砂糖 少许
• 淀粉 适量
• 十三香 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.准备以上食材。 1.鱼斩段。 2.放入淀粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋抓拌均匀，腌制十分钟。淀粉要多一点。

• 2.1.酸菜切丝。 2.泡椒切段。 3.姜蒜切片。 4.葱切段。

• 3.锅中烧油，油达到一定温度后放入腌制好的鱼块炸它。表面炸至金黄色。

• 4.这是全部炸好的鱼块。

• 5.另起锅，放入姜蒜炒香，放入豆辨酱炒出红油，炒豆瓣酱时放点十三香。再放入泡椒和酸菜炒香。

• 6.加入适量清水，水开后放入白糖、盐、鸡精和酱油调味。

• 7.放入鱼块，水开后煮六、七分钟左右。

• 8.放入葱头煮一会儿。

• 9.起锅前放入葱段。