冬瓜有解暑功效，还具有清心除烦的作用，利尿护肾，味道也是清香可人，今天做了冬瓜瘦肉汤，营养均衡，非常可口。 平时喜欢吃偏咸口的友友，做这道汤菜的时候不妨试一试少盐清淡的口味，更能彰显冬瓜的清香和瘦肉的鲜美，借助葱姜、八角去腥增香，酱油、胡椒粉腌制肉片既入味又嫩滑，煮汤时适量加酱油、芝麻油和少许盐调味，完全能够做到色香味俱佳，为了控制盐量，最好用限盐勺加盐，以防增加盐的用量。
1.食材准备好。
2.瘦肉切片，放入胡椒粉，淀粉和半汤匙酱油。
3.反复抓拌均匀，静置20分钟。
4.冬瓜去皮切片，粉丝用清水浸泡变软，葱姜切片。
5.起油锅，放入食用油，油热后放入八角、葱姜片炒出香味。
6.放入瘦肉片。
7.肉片翻炒变色后，放入酱油提味。
8.倒入适量清水烧开。
9.放入冬瓜片。
10.煮至冬瓜成熟。
11.放入泡好的粉丝。
12.粉丝煮至成熟，按自己口味添加盐。
13.淋入芝麻油增香，关火出锅。
14.盛到汤碗里，趁热使用。
肉片提前抓拌均匀，可使肉片入味，口感嫩滑。 用限盐勺添加盐调味，以防摄入太多盐分。