想喝鱼汤就吃美味的鲫鱼汤吧
1.将鱼清洗干净,放入姜,大葱,料酒进行腌制10分钟左右,腌制后的鱼清洗一下,并用吸油纸或者其他纸擦干
2.锅里放油,油热后放入姜蒜,再放入鱼,中小火慢煎,等2分钟左右翻面(煎的过程中不要来回翻面容易破皮)
3.在煎好的鱼中加入刚烧开的开水,并淹过鱼身,大火煮10分钟,再转小火10分钟(不要加锅盖)
4.加入适量盐和小葱起锅
1.加入的水必须是开水才能让汤煮的白 2.如果觉得煎鱼后的油比较多,可以将油倒出后重新加开水煮