以前买黑鱼总是爱做又麻又辣的酸菜鱼,这次家里有了金龙鱼食用植物调和油想换个吃法,因为这款调和油油烟少,口味清淡,所以就有了这个番茄黑鱼片。口感很好你也可以试一试!
1.请菜场的卖鱼师傅把鱼处理好,来家把黑鱼用斜刀片成薄薄的鱼片,放黄酒,盐,糖,蛋清,生粉腌制一下,鱼骨和鱼头今天又做了一个鱼头豆腐煲。
2.番茄切小块,葱姜切小块
3.调和油放葱姜炸锅,下入番茄翻炒
4.加少许盐可以出更多的番茄汁,炒至软烂的状态加适量开水
5.倒入腌制入味的黑鱼片煮片刻即可,不要煮久了,以免鱼片煮老,加适量胡椒粉。
6.出锅摆盘撒上小香葱,味道鲜美的下饭菜,可以吃两碗米饭
片鱼片的时候尽自己最大的刀工技术,越薄越好。